Zuccini & tomatpanna

Något som jag verkligen uppskattar är att laga mat där nästan alla ingredienser kommer från täppan. Och så blev det med den här näst intill vegetariska pannan som blev till igår. Mått och mängder är inte precis min grej när jag lagar vår vardagliga mat, så håll tillgodo med ingredienserna. Det blev i alla fall supergott. Jag kokade ihop en röra på några hackade vitlöksklyftor tillsammans med olivolja, hackade tomater, rödlök, salt & peppar. Röran la jag på botten i den här terrakottapannan. Sen strödde jag på riven granaost. Rätt så tunt skivade zuccini och tomater varvades med bitar av lufttorkad skinka och till sist ytterligare lite riven grana. In i ugnen för att mjukna och få färg och till sist några oliver för smakens skull. Mumsigt värre blev det!